Enfermedades que son causadas por microorganismos peligrosos o sustancias químicas que consumimos a través de nuestros alimentos.
A.
ETA - Estado de tensión alimentaria
B.
ETA - Enfermedades de Transmisión Alimentaria
C.
ETA - Enfermedad de Transmisión Aerobica
D.
ETA - Enfermedad de Trastorno Alimenticio
2.
¿Qué es contaminación?
A.
Cuando un alimento tiene materia extraña
B.
Es la tranferencia de microorganismos de una superficie a otra, o de un alimento a otro
C.
Cuando un alimento presenta signos de putrefacción, y está en contacto con otros alimentos
D.
Todas las anteriores
3.
Son seres vivos invisibles al ojo humano
A.
Microorganismos, pueden ser buenos, malos, o peligrosos
B.
Seres vivos que nos facilitan la digestión y nos ayudan a pensar mejor
C.
Pueden existir varios grupos, agrandan su tamaño conforme van creciendo y alimentándose de la materia
D.
Se pueden generar virtualmente y salir al ambiente, así propagándose
4.
En donde se presenta la Salmonella
A.
En las verduras mal lavadas
B.
En las heces de los animales
C.
bacteria que encontramos en el pollo o huevo crudo o mal cocidos
D.
En la carne de res
5.
¿Qué es el E-Coli?
A.
virus que encontramos en la popo
B.
virus que encontramos en los crudos o mal cocidos
C.
bacteria que encontramos en los crudos o mal cocidos
D.
bacteria que encontramos en la popo
6.
¿Qué son los parásitos?
A.
Microorganismos que se alimentan y viven dentro de nosotros y causan enfermedades como Hepatitis A y Norovirus
B.
Son organismos que se alimentan de nosotros
C.
Son seres vivos que encontramos en todas partes, los podemos ver y son peligrosos
7.
Los microrganismos denominados buenos no son dañinos y sirven para ayudar a la producción de alimentos y medicinas.
A.
Verdadera
B.
Falsa
8.
Los microorganismos peligrosos por lo general NO alteran la apariencia ni el sabor
A.
verdadero
B.
falso
9.
Las enfermedades de transmisión alimentaria nos pueden hacer perder peso rápidamente . Por exceso de vómito y evacuaciones.
A.
Verdadero
B.
Falso
10.
¿Cual es la principal diferencia entre contaminación y descomposición?
A.
La contaminación puede no presentar signos físicos, como el caso de la contaminación biológica, y la descomposición si presenta signos físicos, de olor, textura, sabor y apariencia.
B.
En una huele mal, y en otra no, además la descomposición se origina derivada de la contaminación debido a que así crecen más los microorganismos
C.
La descomposición no se ve, y la contaminación sí, la contaminación presenta signos en textura, olor, sabor y apariencia.
11.
Existen microorganismos que son tan peligrosos que en cantidades pequeñas como 15 de ellos, pueden enfermarnos
A.
Verdadero
B.
Falso
12.
Una bacteria puede dividirse/multiplicarse hasta alcanzar los 16,000,000 dieciséis millones de bacterias en tan sólo 6 horas.
A.
Verdadero
B.
Falso
13.
Cuando estamos enfermos del estómago, o de las vías respiratorias, o tenemos heridas abiertas, debemos de reportarlo para desempeñar otra labor, distinta al manejo de alimentos.
A.
Verdadero
B.
Falso
14.
Ingerir alimentos contaminados con sustancias químicas NO presenta un riesgo
A.
Verdadero
B.
Falso
15.
Las bacterias como la E-Coli las podemos encontrar en
A.
Comida, Calor; Tiempo, Agua (humedad)
B.
Heces de los animales
C.
Las manos
D.
Animales domesticos
16.
Las ______________ son el principal vehículo de transmisión de las bacterias virus y parásitos
A.
Manos
B.
Heces de los animales
C.
Bocas
D.
Animales domesticos
17.
La fauna nociva y también los ___________ son poseedores de microorganismos
A.
Comida, Calor, Tiempo, Agua (humedad)
B.
Heces de los animales
C.
Boca
D.
Animales domesticos
18.
La ______________ del ser humano es una gran fuente de bacterias, es por ello que hay que cuidar nuestra higiene bucal.
A.
Comida, Calor, Tiempo, Agua (humedad)
B.
Heces de los animales
C.
Boca
D.
Las manos
19.
Las bacterias necesitan de _________________________ para subsistir.
A.
Comida, Humedad (Agua). Tiempo, Oxígeno
B.
Heces de los animales
C.
Las manos
D.
Animales domésticos
20.
Es la Norma Oficial Mexicana (NOM) que establece los lineamientos para el Manejo Higiénico de los Alimentos
