etanol
inositol
alcohol producido en el vino cuya concentración se relaciona con el contenido azucarino
INOSITOL
es producido por la hidrólisis de las pectinas
ALCOHOLES SUPERIORES
glicerol
HEXANOL
hexanol
GLICEROL
MANITOL
principal alcohol superior
produce sabores herbáceos cuando la uva es excesivamente molida
alcohol utilizado cono factor de crecimiento de las levaduras
ETANOL
SORBITOL
alcohol que contribuye al cuerpo del vino
alcohol isoamilico
metanol
