Reacción que permite identificar las proteinas de color violeta
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C
técnica de separación e identificación de sustancias químicas que se basa en la diferente retención que experimentan los componentes de una mezcla, al ser más o menos adsorbidos por los componentes de una fase estacionaria
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D
Proceso por el que la sustancia volátil de una mezcla se separa de otra que no lo es mediante evaporación y posterior condensación de la misma.
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E
Enfermedad causada por priones conocida como "enfermedad de las vacas locas"
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F
Platelminto que causa daño en el hígado y tiene como hospedador a un caracol
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G
Polimero de glucosas que se almacena en higado y musculo
Contiene la
H
Aparato de laboratorio que sirve para medir el PH
Contiene la
I
Proceso físico o químico que destruye la mayoría de patógenos, pero no a las esporas
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J
Dia que está en medio de la semana
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K
Determina la fermentacion de glucosa, lactosa, produccion de gas y sulfhidrico
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L
Conservación de los alimentos por congelación y posterior sublimación al vacío
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M
Reacción de caramelización en el pardeamiento no enzimático
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N
Conjunto de procesos fisiológicos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas contenidas en los alimentos. Es un proceso involuntario e inconsciente
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O
Adaptados a altas presiones osmóticas, como altas concentraciones de azúcar
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P
Tipo de siembra que se hace con un hilo de siembra
Contiene la
Q
Nombre vulgar del parásito Trichinella spiralis
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R
Se persigue la esterilización del alimento aplicando radiaciones ionizantes
Contiene la
S
Agencia española de seguridad alimentaria consumo y nutricion
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T
Es debido a la multiplicación de microorganismos y a la producción de toxinas
Contiene la
U
Duración estimada que un objeto puede tener cumpliendo su función correctamente.
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V
Técnica que emplea NaOH para determinar la acidez usando una bureta
Contiene la
W
Siglas que representan la actividad del agua de un alimento
Contiene la
X
Grados en los que mide el refractómetro la cantidad de sacarosa
