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GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN

Mots Roulette

Breve cuestionario gastronómico

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À propos de Mots Roulette
Âge recommandé: 18 ans
7 fois fait

Créé par

MARIA DEL CARMEN MUÑOZ MACHO
MARIA DEL CARMEN MUÑOZ MACHO
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    MARIA DEL CARMEN MUÑOZ MACHO
    MARIA DEL CARMEN MUÑOZ MACHO
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GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓNVersion en ligne

Breve cuestionario gastronómico

par MARIA DEL CARMEN MUÑOZ MACHO
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Apellido del chef que fue propietario del restaurante el Bulli

Empieza por B

Masa de harina, aceite, agua o leche y a veces huevo con forma más o menos redondeada que se consume después de ser frita en aceite o grasa. Se le pueden añadir ingredientes dulces o salados.

Empieza por C

Plato consistente, basado en carne marinada (pescado o mariscos) en aliños cítricos. Forma parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos

Empieza por D

Técnica culinaria que consiste en añadir un líquido a un recipiente en el que se ha cocinado una carne, pescado o verdura con el fin de recuperar los jugos que quedan adheridos en la superficie.

Empieza por E

Técnica culinaria consistente en encapsular un líquido dentro de una superficie gelitinizante.

Empieza por F

Quemar la bebida alcohólica con que previamente se ha rociado un alimento, de forma que le dé sabor y aroma pero que consuma el alcohol que contiene

Empieza por G

Quemar la bebida alcohólica con que previamente se ha rociado un alimento, de forma que le dé sabor y aroma pero que consuma el alcohol que contiene

Empieza por H

También conocidos como glúcidos, son moléculas orgánicas compuesta por C, H y O. Constituyen las moléculas biológicas de almacenamiento y consumo de energía en un organismo

Empieza por I

Este tipo de lechuga agrega un toque crujiente a las ensaladas y sándwiches

Empieza por J

Raíz de una planta proveniente de la India, usada en cocina como especia o para hacer infusiones

Empieza por K

Carne de ternera de los ejemplares de la raza Tajima-ushi de vacuno Wagyu, animales que han sido criados de acuerdo con una estricta tradición de Hyogo (Japón).

Empieza por L

Dieta empleada para personas con estreñimiento

Empieza por M

Cocinero vasco que tiene más estrellas Michelín en España

Empieza por N

Conjunto de sustancias que necesitamos para desarrollar nuestras funciones vitales.

Contiene la O

Nombre del restaurante del chef castellano manchego Pepe Rodríguez

Empieza por P

Moléculas formadas por aminoácidos

Contiene la Q

Es el proceso de semi-cocción para verduras, carnes o mariscos, con el fin de fijar su color y suavizarlos

Empieza por R

Corte de buey tierno que se asa al horno. En la cocina inglesa es un plato tradicional.

Empieza por S

Disacárido compuesto por Glucosa y Fructosa

Empieza por T

Técnica utilizada en gastronomía que produce una ilusión o trampa que engaña a la vista.

Empieza por U

Uno de los cinco sabores básicos junto al dulce, amargo, ácido o salado

Empieza por V

Son compuestos orgánicos que actúan para como sustancias reguladoras en los procesos metabólicos

Empieza por W

Forma de preparar el lomo de buey cubierto con paté y duxelles (champiñones, chalotas y cebollas salteados), envuelto luego en hojaldre y horneado.

Contiene la X

Nombre del famoso restaurante del Chef David Muñoz ubicado en Madrid y galardonado con 3 estrellas Michelín

Empieza por Y

Tubérculo comestible originario de América, rico en hidratos de carbono

Contiene la Z

Periodo de tiempo en el que la mujer debe incrementar como término medio 250Kcal diarias

 
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