Apellido del chef propietario del restaurante El Bulli
Empieza por
B
Masa de harina que se fríe, esta puede mezclarse con agua, leche, huevo o levadura, puede llevar un relleno dulce o salado
Empieza por
C
Es un plato consistente basado en carne marinada, pescado, mariscos o ambos, en aliños cítricos. Forma parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos
Empieza por
D
Nombre del famoso restaurante del Chef David Muñoz ubicado en Madrid y galardonado con 3 Estrellas Michelin
Empieza por
E
És una denominació d'origen vinícola que comprén entre dues comarques de Girona conegudes com l'Alt i el Baix
Empieza por
F
Técnica culinaria que barreja diferents ingredients picats per farcí, com la carn, verdures...
Empieza por
G
Afició per menjar bé, apreciant i gaudint de la bona menjar i els bons restaurants
Empieza por
H
Establiment públic on, pagant, es dóna allotjament i menjar a persones que són de pas
Empieza por
I
Procés de tractar amb aigua una substància per extreure'n els principis actius solubles
Empieza por
J
Tros de carn de bou o de vedella que correspon a la part posterior de la juntura de les potes de darrere
Empieza por
K
Com s'anomena a la carn de vedella dels exemplars de la raça Tajima-ushi de boví Wagyū, animals que han estat criats d'acord amb una estricta tradició en la prefectura de Hyōgo (Japó)
Contiene la
L
Moviment que va ser fundat per Carlo Petrini al Piemont com un moviment de resistència per a combatre el fast food
Empieza por
M
Cuiner basc que te més estrellesMichelin en tot l'estat espanyol amb un total de 7 i propierati del restaurant Lasarte a Barcelona
Empieza por
N
Fruita coneguda a Badalona amb el nom de Micaco
Empieza por
O
El pastís de cabracho de quina ciutat española es típica?
Empieza por
P
Sentit on degustem els aliments
Empieza por
Q
Unitat de massa del sistema internacional equivalent, aproximadament, a la massa d'1 decímetre cúbic d'aigua pura a 4 °C
Empieza por
R
Nom del prestigioós crítics gastronòmic espanyol autor del llibre Lo Mejor de la Gastronomia
Empieza por
S
Embotit de carn de porc capolada, adobada amb sal i pebre vermell, típic de les Balears
Empieza por
T
Paraula utilitzada en castellà que produeix una Ilusió o parany que engaña a la vista
Empieza por
U
Un dels cinc gusts bàsics que reconeixen els receptors especialitzats de la llengua humana, a més del dolç, salat, amarg i àcid
Empieza por
V
És un peix teleosti que pertany a la família dels escòmbrids, ordre dels perciformes
Empieza por
W
És una filet d'estil anglosaxo que es caracteritza per estar envoltat de pasta fullada
Empieza por
X
És una salsa feta amb ametlles i avellanes torrades, molla de pa amb vinagre, all, oli, sal i nyora, normalment acompanya una amanida d'escarola, amb anxoves, tonyina i bacallà
Empieza por
Y
És una empresa familiar amb més de cent anys d'història, dedicada primer a l'elaboració de vins i després de vermuts a Catalunya
