1
Agregar altas cantidades de azucar
2
Tratamiento con calor
3
Conserva el alimento por corto tiempo (humedad)
4
Utiliza sustancias ácidas como el vinagre o limón
5
Temperaturas menores a 0°C y -18°C
6
El alimento se introduce en el horno, donde el aire caliente lo cocina
7
Tratamiento con calor, mejora sabor, seguridad y digestibilidad
8
Modificaciones de color, sabor, aroma y consistencia
9
Utiliza 2 técnicas Inmersión o contacto
