ligeramente alterado en su limpidez.
vino sin limpidez, con materias coloidales en suspensión.
vino fluido oleoso, que impregna la mucosa bucal.
bebida resultante de la fermentación alcohólica completa o parcial de la uva fresca o mosto.
vino obtenido a partir de mostos concentrados por el calor.
vino con exceso de acidez, debido a falta de madurez en las uvas y a no haber sufrido la fermentación maloláctica.
vino que responde uniformemente a las cualidades y caracteres propios de una zona de origen, de un tipo de crianza o de elaboración.
operación de bodega que consiste en pasar el vino de un envase a otro.
sin sabor, sin cuerpo.
mosto yema, sinónimo de lágrima.
(sabor a): sabor especial de ciertos vinos.
obtenido por fermentación de uvas muy pasas por largo asoleado.
alterado por bacterias de la enfermedad de la vuelta, que disminu- yen la acidez fija y aumentan la acidez volátil. Tiene sabor y olor ligeramente agrio que recuerda a la col fermentada, debido a la acetamida.
que ha terminado su fermentación y no desprende gas carbónico.
Vinoso: vino con alto grado alcohólico, suave y con sabor particular debido al ácido.
envase de madera de capacidad media para conservación y crianza.
Tipificado
Verde
Untuoso
Tierno
Turbio
Vacío
Trasiego
Vino
Tonel
Yema
Vuelto
Tostado
Violeta
Velado
Vinoso
Tranquilo