1
Fermentación que experimentan muchos vinos, durante la cual el ácido málico se transforma en láctico por la acción de las bacterias.
2
vino en que sus componentes olorosos normales están acentuados.
3
de calidad momentáneamente baja después de un trasiego o filtrado.
4
aroma delicado que recuerda el perfume de las flores.
5
1- Fuerte de color (con color acentuado). 2- Fuerte, referido a su grado alcohólico (de elevada graduación).
6
vino bien constituido, de gusto y olores normales.
7
que da agradable sensación de frescor a la boca debido al ácido y al carbónico. Se trata por lo general de vinos jóvenes.
8
con olor y sabor delicadamente matizados.
9
generalmente se aplica al vino cuyos caracteres no resaltan, especialmente con baja graduación alcohólica.
10
1-De aroma y sabor delicado y aspecto límpido. 2- Vino generoso de color oro pajizo, aroma punzante y delicado; paladar ligero, seco y poco ácido, de graduación alcohólica entre 15 y 17°.
11
nombre que recibe (en los vinos de Jerez y otros de crianza especial) el velo blanquecino que durante la crianza flota en la superficie del vino guardado en las botas, de manera permanente o sólo en ciertas épocas, según se trate de una clase de vino o de otra.
