1
Es una enfermedad causada por el consumo de un alimento contaminado por un microorganismo patógeno
2
Actividad industrial que persigue el mantenimiento de la calidad a niveles adecuados a las exigencias de los consumidores
3
Tipo de peligro que representa la presencia de aerobios mesofilos y coliformes
4
Proceso por el cual se eliminan microorganismos de superficies por algunos métodos de calor o agentes químicos
5
Microorganismos mas frecuentes que causan enfermedades y se caracterizan por ser microscópicos, unicelulares y estar presentes en aire, agua, piel, boca y uñas.
6
Proceso por el cual la suciedad de disuelve o arrastra con el agua
7
Es la fabricación sin defectos de productos para el consumidor
8
Condición favorable de las bacterias para poder reproducirse en los alimentos
9
tipo de peligro que representa la presencia de materias extrañas en un proceso productivo
10
Método utilizado en industrias de alimentos para realizar procesos de desinfección
