1
La... es un tratamiento térmico que requiere tratamientos de 145-155 ºC durante 20 min
2
Proceso que se utiliza en la leche para cumplir con la normatividad establecida para el contenido de grasa
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Proceso para que los globulos grasos sean divididos y dispersados mecánicamente para hacer una emulsión estable de la grasa
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La....es un tratamiento termico a la que se somete la leche y que conlleva temperaturas de 120ºC durante 20 min
5
Es un tratamiento que lleva la leche a la temperatura de 71-72ºC
6
La leche....debe contener de 0.6 a 2.8 g/100g
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Enfermedad transmitida al humano por vacas enfermas caracterizada por astenia, dolor de cabeza y tos persistente seca.
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Enfermedad que se transmite a la leche por vacas enfermas, caracterizada por cuadros febriles y dolor de cabeza persistente
9
Porcentaje de grasa 0. 5 %
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Es la leche que contiene de 3 a 4 % de grasa
