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1. 
¿Qué son los monosacáridos?
A.
Son hidratos de carbono simples que no pueden ser hidrolizados.
B.
Son disacáridos que se pueden dividir en monosacáridos.
C.
Son azúcares complejos formados por más de diez monosacáridos.
D.
Son compuestos formados por tres a diez monosacáridos.
2. 
¿Cuál es el monosacárido más importante en la nutrición humana?
A.
Fructosa.
B.
Glucosa.
C.
Galactosa.
D.
Sacarosa.
3. 
¿Qué son los disacáridos?
A.
Son polímeros de tres a diez monosacáridos.
B.
Formados por dos moléculas de monosacáridos.
C.
Son monosacáridos que se pueden dividir.
D.
Son azúcares complejos con más de diez monosacáridos.
4. 
¿Cuál es la composición de la lactosa?
A.
Glucosa + Glucosa.
B.
Glucosa + Fructosa.
C.
Glucosa + Galactosa.
D.
Galactosa + Fructosa.
5. 
¿Qué son los oligosacáridos?
A.
Son compuestos formados por más de diez monosacáridos.
B.
Son azúcares simples.
C.
Son disacáridos.
D.
Polímeros formados por tres a diez monosacáridos.
6. 
¿Qué tipo de fibra es soluble en agua?
A.
Fibra insoluble.
B.
Fibra compleja.
C.
Fibra fermentable.
D.
Fibra no fermentable.
7. 
¿Cuál es una propiedad de la fibra alimentaria?
A.
Aumenta la sensación de saciedad.
B.
Disminuye la velocidad del tránsito intestinal.
C.
No afecta la flora intestinal.
D.
Aumenta la absorción de glucosa.
8. 
¿Dónde se encuentra el glucógeno?
A.
En frutas y verduras.
B.
En tubérculos.
C.
En el hígado y músculo de los animales.
D.
En granos de cereales.
9. 
¿Qué son los polisacáridos indigeribles?
A.
Son monosacáridos.
B.
Son azúcares simples.
C.
Hidratos de carbono no glucémicos que no producen glucosa.
D.
Son disacáridos.
10. 
¿Qué tipo de alimentos presentan ambos tipos de fibra?
A.
Pan, pasta y arroz.
B.
Carnes y pescados.
C.
Lácteos y huevos.
D.
Frutas y verduras.