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1. 
Es un ejemplo de proteína simple
A.
Caseína
B.
Hemoglobina
C.
Insulina
D.
Albúmina
2. 
Interacción que se orienta al exterior de la cadena polipeptídica para interaccionar con moléculas de agua
A.
Hidrofóbicas
B.
Puente disulfuro
C.
Puente de hidrógeno
D.
Hidrofílicas
3. 
Estructura que se forma cuando se alinean de lado dos o más segmentos de cadenas polipeptídicas. Cada cadena está totalmente extendida
A.
Terciaria
B.
Hélices α
C.
Cuaternaria
D.
Hojas β plegadas
4. 
Es el polipéptido más abundante en el huevo
A.
Ovoalbúmina
B.
Caseína
C.
Ovogluteina
D.
Ovoglobulina
5. 
Estructura que nos indica la conformación tridimensional que asumen las proteínas al plegarse (subunidad)
A.
Primaria
B.
Secundaria
C.
Terciaria
D.
Cuaternaria
6. 
La quitina es un ejemplo de proteína estructural
A.
Falso
B.
Verdadero
7. 
El enlace peptídico consiste en la unión de dos polipéptidos
A.
Verdadero
B.
Falso
8. 
El colágeno es una proteína globular
A.
Verdadero
B.
Falso
9. 
La digestión de las proteínas comienza en la boca
A.
Verdadero
B.
Falso
10. 
Aminoácido azufrado responsable del plegamiento de la queratina
A.
Lisina
B.
Serina
C.
Cisteína
D.
Triptófano