1
Producen modificaciones de color, olor, sabor y formación de zonas algodonosas sobre los alimentos
2
Perdida de contenido de agua
3
Defecto en la forma de alimentos
4
El mal olor, el cambio de color, el cambio de olor, la germinación y la maduración excesiva son alteraciones
5
alteracion producida por microorganismos
6
grado de patogenicidad de un agente infeccioso
7
Es una modificación que sufre el alimento
8
Los insectos, roedores y microorganismos producen sobre los alimentos alteraciones
9
las carnes y pescados se pudren con facilidad por su alto contenido de
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Estado de resistencia a las infecciones
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persona o animal infectado que alberga un agente infeccioso sin presentar sintomas
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Los cambios de color, olor, sabor, textura son alteraciones
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Los cambios de temperatura y acidez son alteraciones
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la fermentación es beneficiosa en el caso del
