1
se caracteriza por buscar la calidad en todos los aspectos de una organización, no solo en la manufactura, sino en todas las funciones y procesos que la componen, incluyendo finanzas, ventas, personal, mantenimiento, administración y servicios.
2
es la actividad de analizar los procesos que se usan dentro de una organización o administración, revisarlos y realizar adecuaciones para minimizar los errores de forma permanente
3
ausencia, a niveles seguros y aceptables, de peligro en los alimentos que puedan dañar la salud de los consumidores.
4
herramientas fundamentales para medir el rendimiento de los procesos y actividades relacionadas con la calidad en una organización
5
son todas aquellas descripciones de las características físicas que tiene un alimento en general, según las pueden percibir los sentidos, como por ejemplo su sabor, textura, olor, color, sonido.
6
disponibilidad y el acceso a alimentos suficientes, seguros y nutritivos para todas las personas en todo momento, con el fin de llevar una vida activa y saludable
7
conjunto de políticas, procesos y procedimientos documentados y organizados dentro de una organización para asegurar que los productos o servicios que ofrece cumplan con los estándares de calidad esperados por sus clientes y otras partes interesadas
8
se refiere a las medidas y estrategias implementadas para proteger el suministro de alimentos contra actos intencionales de adulteración, sabotaje, terrorismo o cualquier otra acción malintencionada que pueda comprometer la seguridad de los alimentos
9
ciencia que estudia los alimentos en todos sus aspectos
10
es una serie de actividades interrelacionadas que transforman entradas en salidas, con el objetivo de cumplir con los requisitos de calidad establecidos
11
Conjunto de procedimientos destinadas a asegurar la calidad y seguridad de los alimentos durante su producción y procesamiento.
12
se refiere a las condiciones y medidas necesarias para garantizar la inocuidad de los alimentos durante todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producción inicial hasta el consumo final.
