1
Comercio que presta servicios de producción y venta de alimentos y bebidas para consumo dentro del local
2
Área donde se elaboran los platos sobre la base de huevos, sopas, cremas, potajes, pastas, arroces, entremeses calientes, verduras etc.
3
Su misión consiste en el despiece, limpieza y racionamiento de carnes y pescados, también se elaboran los platos de chacinería y los llamados platos fríos
4
área donde se elabora todo para postres, desayunos y meriendas, elaborando también masas.
5
Zona reservada para el almacenaje de alimentos y otros materiales
6
Área donde se elaboran fondos, salsas calientes, estofados, asados, elaboraciones a la plancha y glaseados de pescados y carnes con sus respectivas guarniciones.
7
Área destinada para el lavado del material proveniente de la sala.
8
Área de elaboración de la oferta gastronómica
9
Espacio destinado para almacenar los vinos y otras bebidas
10
Área del restaurante destinada al lavado del material de cocina
