Verbo de movimiento. Una técnica de cocina que implica el movimiento continuo de un batidor a través de un líquido para airear o incorporar múltiples ingredientes.
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C
Verbo de movimiento. Separar un objeto en dos partes mediante un cuchillo u otro objeto cortante. Sinónimos: dividir, atajar.
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D
Adjetivo capaz de causar delicia, muy agradable o ameno. ameno, agradable, placentero, gozoso, satisfactorio, primoroso, exquisito, deleitable, deleitoso.
Contiene la
E
Verbo de movimiento que contiene la E. Hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposición de poderse comer, teniéndolo el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo.
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F
Potaje de judías con tocino, chorizo y morcilla, típico de Asturias.
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G
Adjetivo. Que tiene buen sabor al paladar
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H
Huevo de la gallina, especialmente destinado a la alimentación humana.
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I
Expresión española que empieza con la letra I: __________ a freír espárragos
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J
Pierna trasera del cerdo, curada o cocida entera.
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L
Tener un hambre de __________
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M
Trozo de tripa de cerdo, carnero o vaca, o materia análoga, rellena de sangre cocida, que se condimenta con especias y, frecuentemente, cebolla, y a la que suelen añadírsele otros ingredientes como arroz, piñones, miga de pan, etcétera.
Contiene la
N
Contiene la letra N. Comestible de vaca, ternera, cerdo, carnero, etcétera, y muy señaladamente la que se vende para el abasto común del pueblo.
Contiene la
O
Fruto de la tomatera, de superficie lisa y brillante, en cuya pulpa hay numerosas semillas algo aplastadas y amarillas
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P
Plato de arroz seco, con carne, pescado, mariscos, legumbres, etcétera, característico de la región valenciana, en España.
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R
Verbo de movimiento. Transformar un alimento sólido en pequeñas partículas o filamentos delgados, por lo general con un rallador.
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S
Ingrediente del plato típico español, la tortilla de patatas.
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T
Omelette al cual se le agregan patatas previamente cortadas y troceadas, el cual es considerado el plato típico de la gastronomía española.
Contiene la
U
Contiene la U. Ingrediente de la Fabada Asturiana
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V
Hortaliza, especialmente la de hojas verdes.
Contiene la
X
Adjetivo que contiene la X. De particular y excepcional calidad o gusto
Contiene la
Z
Contiene la Z. Sopa fría cuyos ingredientes básicos son tomate, pimiento, aceite, vinagre, ajo y sal, que es propia sobre todo de Andalucía.
