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A
Técnica de dirigir y fomentar la reproducción de peces , moluscos y algas en agua dulce o salada.
Empieza por  
B
Elemento clave en la determinación de la frescura del pescado , debe ser de color rojo vivo o rosado en función de la especie.
Empieza por  
C
Prueba de frescura que forma parte de los análisis básicos que se deben hacer al pescado.
Empieza por  
D
Peces que comparten su vida tanto en medios de agua dulce como en agua salada.
Empieza por  
E
Técnica que consiste en disminuir la temperatura del producto utilizando hielo
Contiene la  
F
Tipo de proteína que contiene el pescado atendiendo a su solubilidad.
Empieza por  
G
Pez blanco aplanado.
Contiene la  
H
Técnica de conservación alimenticia que consiste en someter alimentos a una fuente de humo.
Contiene la  
I
Masas musculares de los peces de dimensiones irregulares y formas típicas separadas del cuerpo por cortes paralelos a la espina dorsal.
Contiene la  
J
Pez blanco que habita en los fondos marinos.
Contiene la  
K
Parásito perteneciente al grupo de los nematodos.
Contiene la  
L
Salida de parte del intestino por el ano.
Empieza por  
M
Aquellas especies marinas que no poseen esqueleto, sino un cuerpo blando protegido por un caparazón o concha dura.
Contiene la  
N
Pez pelágico que realiza migraciones en bandos a través de los mares.
Contiene la  
O
Especia que aporta un sabor característico al pescado.
Empieza por  
P
Peces que no pueden regular su temperatura corporal.
Contiene la  
Q
Técnica de congelación rápida e individualizada.
Empieza por  
R
Tentáculos de los cefalópodos.
Empieza por  
S
Producto elaborado a base de restos del procesado de pescados.
Empieza por  
T
Compuesto característico del olor a pescado en descomposición .
Empieza por  
U
Técnica que consiste en someter a los productos a temperatura inferiores a - 40 grados.
Contiene la  
V
Masas ováricas de las hembras recubiertas de colema, con oviductos y parte del útero.
Empieza por  
W
En inglés medio en el que vive el pescado.
Contiene la  
X
Compuesto que se utiliza para blanquear el pescado.
Contiene la  
Y
Pescado blanco que posee solo un 2 % de grasas saludables.
Contiene la  
Z
Característica que indica que un pescado es fresco.