OPERACIONES DE LIMPIEZA
Evitar abrir sin ningún sentido las cámaras de refrigeración
Usar los equipos de lavado a plena carga
PROCESADO DE PRODUCTOS
Adquirir equipos más sostenibles con el medio ambiente
Priorizar los productos procedentes de la agricultura ecológica
MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES Y EQUIPOS
Calcular con rigor la cantidad de alimentos a utilizar
ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS
ADQUISICIÓN DE PRODUCTOS