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Jouer Test
1. 
LOS CARBOHIDRATOS SON CONOCIDOS TAMBIÉN COMO:
A.
Glúcosidos, Azúcar e Hidratos de Carbono
B.
Glúcidos, Azúcares e Hidratos de Carbono
C.
Glúcosa, Azúcares e Hidratos de Carbon
D.
Glúcidos, azucar de mesa e Hidratos de Carbono
2. 
LOS CARBOHIDRATOS ESTÁN COMPUESTOS QUÍMICAMENTE DE:
A.
carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad, de nitrogeno
B.
carbon e hidrógeno y, en una mayor cantidad, de oxígeno
C.
carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad, de oxígeno
D.
carbono e hidrógeno y, en una menor cantidad, de fosforo
3. 
Los Monosacáridos son ejemplos:
A.
glucosa y lactosa
B.
glucosa y sacarosa
C.
glucosa y fructosa
D.
glucosa y maltosa
4. 
Los Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos ejemplos:
A.
lactosa, maltosa, glucogeno
B.
lactosa, fructosa, sacarosa
C.
lactosa, maltosa, sacarosa
D.
glucogeno, maltosa, sacarosa
5. 
Los Oligosacáridos: polímeros de hasta:
A.
30unidades de monosacáridos.
B.
15 unidades de monosacáridos.
C.
20 unidades de monosacáridos.
D.
25 unidades de monosacáridos.
6. 
Los Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos ejemplos:
A.
almidón, glucógeno , dextranos, celulosa y xilanos.
B.
almidón, glucógeno , dextranos, celulosa y maltosa
C.
almidón, glucógeno , fructosa, celulosa y sacarosa
D.
almidón, glucógeno , lactosa, celulosa y fructosa
7. 
La formula química de la lactosa es:
A.
(C12H22O21)
B.
(C12H23O11)
C.
(C12H22O11)
D.
(C10H22O11)
8. 
Son propiedades de los carbohidratos excepto:
A.
Solubilidad alta (20 veces mas que el azúcar ordinario) b-lactosa mas soluble (17 g/100 ml agua tras agitar y calentar)
B.
Poder edulcorante bajo Sacarosa 100 = fructosa 170 = glucosa 75 = lactosa 16 Mas dulce el suero que la leche
C.
Cristalización (obtención a partir del suero de leche concentrada) Efecto importante para elaborar leche concentrada, congelada y evaporada o para hacer productos en polvo para añadir a algún alimento
D.
Influye en las propiedades coligativas de la leche presión osmótica, pto de ebullición, pto de congelación
9. 
Los Usos de la lactosa son excepto:
A.
ingrediente alimentario
B.
por el pardeamiento se utiliza en productos de bollería para dar color
C.
componente en medios de cultivo de mohos en industria de antibióticos y antivirales
D.
ácido láctico: industrias alimentarias, textiles, farmacéuticas
10. 
Los aminoácidos son compuestos orgánicos de bajo peso molecular subraye la afirmación incorrecta:
A.
Están compuestos siempre de C, H, O y N y además pueden presentar otros elementos.
B.
Se caracterizan por poseer un grupo carboxilo (—COOH) y un grupo amino (—NH2) que se unen al mismo carbono (carbono α).
C.
Las otras dos valencias del carbono se saturan con un átomo de H y con un grupo variable denominado radical R.
D.
Este radical es el que determina las propiedades químicas y biológicas de cada aminoácido. Según éste se distinguen 28 tipos de aminoácidos.
11. 
Los aminoácidos se clasifican en: excepto
A.
Aminoácidos alifáticos
B.
Aminoácidos lifaticos
C.
Aminoácidos aromáticos
D.
Aminoácidos heterocíclicos
12. 
Existe otra clasificación basada en función de la carga del radical R : subraye la correcta:
A.
Aminoácidos con R no polar, hidrofilico Aminoácidos con R polar con carga, hidrófilos y por tanto más solubles que los anteriores. Aminoácidos ácidos. Presentan carboxilos en el radical R, que normalmente está ionizado. Aminoácidos básicos. Presentan un radical R que se carga positivamente a pH neutro.
B.
Aminoácidos con R no polar, hidrófobo Aminoácidos con R polar sin carga, hidrófilos y por tanto más solubles que los anteriores. Aminoácidos ácidos. Presentan carboxilos en el radical R, que normalmente está ionizado. Aminoácidos básicos. Presentan un radical R que se carga positivamente a pH neutro.
C.
Aminoácidos con C polar, hidrófobo Aminoácidos con C polar sin carga, hidrófilos y por tanto más solubles que los anteriores. Aminoácidos ácidos. Presentan carboxilos en el radical R, que normalmente está ionizado. Aminoácidos básicos. Presentan un radical R que se carga positivamente a pH neutro.
D.
Aminoácidos con L no polar, hidrófobo Aminoácidos con L polar sin carga, hidrófilos y por tanto más solubles que los anteriores. Aminoácidos ácidos. Presentan carboxilos en el radical R, que normalmente está ionizado. Aminoácidos básicos. Presentan un radical R que se carga positivamente a pH neutro.
13. 
subraye la afirmación correcta en cuanto a los aminoácidos:
A.
De los 28 aminoácidos proteicos (hay otros 250 que no forman parte de las proteínas), hay 8 que son esenciales para la especie humana y que deben ser incorporados en la dieta
B.
De los 25 aminoácidos proteicos (hay otros 100 que no forman parte de las proteínas), hay 8 que son esenciales para la especie humana y que deben ser incorporados en la dieta
C.
De los 20 aminoácidos proteicos (hay otros 150 que no forman parte de las proteínas), hay 8 que son esenciales para la especie humana y que deben ser incorporados en la dieta
D.
De los 19 aminoácidos proteicos (hay otros 50 que no forman parte de las proteínas), hay 8 que son esenciales para la especie humana y que deben ser incorporados en la dieta
14. 
Aminoacidos Esencial :Son aquellos que los organismos heterótrofos deben tomar de su dieta ya que no pueden sintetizarlos en su cuerpo (los autótrofos pueden sintetizarlos todos)ejemplos; subraye el incorrecto
A.
Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptófano Valina
B.
Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina ,aspartato, Treonina Triptófano Valina
C.
Fenilalanina Isoleucina Leucina ,acido glutamico Metionina Treonina Triptófano Valina
D.
Fenilalanina Isoleucina Leucina Lisina Metionina Treonina Triptófano ,serina,acido aspartico
15. 
En un aminoácido, un carbono central (ɑ) se une a:excepto
A.
Un grupo amino –NH2.
B.
Un grupo carboxilo –COOH
C.
Un cadena lateral R que difiere en los 20 aminoácidos existentes.
D.
Un grupo amino –NH3 Un grupo carboxilo –COOH y Un nitrógeno
16. 
En cuanto a las propiedades de los aminoácidos cual afirmación es la correcta:
A.
Los aminoácidos son compuestos duros. compuestos cristalinos Presentan un bajo punto de fusión. Son solubles en agua. Tienen actividad óptica
B.
Los aminoácidos son compuestos liquidos. compuestos hialinos Presentan un elevado punto de fusión. Son solubles en agua. Tienen actividad óptica
C.
Los aminoácidos son compuestos sólidos. compuestos cristalinos Presentan un bajo punto de fusión. Son solubles en agua. Tienen actividad óptica
D.
Los aminoácidos son compuestos sólidos. compuestos cristalinos Presentan un elevado punto de fusión. Son solubles en agua. Tienen actividad óptica
17. 
En cuanto Enlace peptídico : subraye la afirmación incorrecta
A.
En un enlace peptídico, los átomos del grupo carboxilo y del grupo amino se sitúan en un mismo plano, con distancias y ángulos fijos.
B.
Los grupos de aminoácidos unidos por este enlace se denominan residuos para resaltar la pérdida de una molécula de agua en cada enlace.
C.
El amino libre de un extremo y el carboxilo libre del otro extremo de la cadena reciben el nombre de N-terminal y C-terminal respectivamente. Por convenio, los aminoácidos se numeran desde el N-terminal.
D.
El enlace peptídico tiene un comportamiento similar al de un enlace triple, es decir, presenta una cierta soltura que moviliza en un plano los átomos que lo forman.
18. 
La organización de una proteína viene definida por cuatro niveles estructurales ( o cuatro niveles de organización) denominados: subraye el concepto correcto
A.
La conformación terciaria de una proteína globular es la conformación dimensional del oligopéptido plegado.
B.
La estructura secundaria es la disposición de la secuencia de aminoácidos o estructura primaria en el espacio. Los aminoácidos, a medida que van siendo enlazados durante la síntesis de las proteínas, y gracias a la capacidad de giro de sus enlaces, adquieren una disposición espacial estable, la estructura secundaria.
C.
La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos de la proteína. Nos indica qué nucleotido componen la cadena polipeptídica y el orden en que dichos aminoácidos se encuentran. La secuencia de una proteína se escribe enumerando los aminoácidos desde el extremo N-terminal hasta el C-terminal.
D.
La estructura cuaternaria es la unión mediante enlaces fuertes ( covalentes) de varias cadenas polipeptídicas con estructura terciana, idénticas o no, para formar un complejo proteico.