Imprimer Froggy Jumps: Técnicas de emplatado ()

1. Son técnicas de emplatado

A

Asimétrica, simétrica, rítmico, centrado

B

Ronda, punto

C

Ninguna de las anteriores

2. A la hora de presentar un plato que debemos tomar en cuenta:

A

Que el plato este limpio, buen sabor del producto.

B

Correcto emplatado y buena apariencia del plato

C

A y B son correctas

3. Por qué es importante dar buena impresión a los comensales en la prestación de un plato.

A

Porque por la vista suelen ser atraído a ese determinado plato

B

Porque desean vender alimentos

C

Ninguna de las anteriores

4. Se refiere a los procedimientos y recursos que se emplean para lograr un resultado específico.

A

Estrategias

B

Recursos

C

Técnica

5. El objetivo de la técnica de emplatado es:

A

Satisfacer necesidades de los comensales

B

Dar valor a algunos platos

C

A y B son incorrectas

6. La técnica de emplatado Simétrico consiste en:

A

Dividir el plato en idénticas porciones

B

Proporcionar sensación de equilibrio y armonía a los comensales.

C

A y B son correctas

7. Es una técnica de emplatado que consiste en crear impacto visual con diseño dinámico y espectacular.

A

Emplatado rítmico

B

Emplatado asimétrico

C

Emplatado central

8. Se coloca en el centro del plato el punto focal y a partir de él se disponen los diferentes elementos a su alrededor de forma circular u ovalada.

A

Emplatado circular

B

Emplatado simétrico

C

Emplatado transversal

9.

A

B

C