La maltriosa es:
La fructosa
La lactosa
La galactosa
Las pentosas
Dextrosa
La maltosa
La glucosa
Las hexosas
La sacarosa
Se trata de un monosacárido que tiene una fórmula totalmente molecular la cual es representada con los siguientes elementos químicos C H O
es un trisacárido (3 moléculas de glucosa) y no todas las levaduras son capaces de metabolizarla.
se agrega a los artículos procesados comercialmente. Es un disacárido, que está hecho de 2 monosacáridos más simples-- glucosa y fructosa.
es el nombre de un azúcar simple hecho de maíz o trigo que es químicamente idéntica a la glucosa o azúcar en sangre.
es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Se conoce también como azúcar de la leche,
No pueden ser fermentadas
encontrado en los vegetales, las frutas y la miel. Es un monosacárido con la misma fórmula molecular una hexosa.
es sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa
Son la fuente de azúcar de toda fermentación.
es un disacárido formado por dos glucosas unidas por un enlace glucosídico alfa(1→4). Se conoce también como maltobiosa