Salmonela enteritidis
Staphylococcus aureus
Campylobacter Jejuni. Son bacilos gramnegativos con formas de coma, S, o de “ala de gaviota”. Son móviles, con un solo flagelo polar y no forman esporas.
Bacillus cereus
Es una bacteria que causa diarrea acuosa o diarrea con sangre y que afecta, principalmente, los niños debido al consumo de agua o alimentos contaminados.
Causa la colitis pseudomembranosa
Helicobacter pylori Es un bacilo gramnegativo en forma de espiral y se relaciona con gastritis del antro, úlceras duodenales (pépticas), úlceras gástricas y carcinoma gástrico.
Shigella dysenteriae
Vibrio cholerae
Se caracteriza por la aparición brusca de fiebre, dolor abdominal, diarrea, náusea y, a veces, vómito. Las personas contraen esta enfermedad a través del consumo de alimentos contaminados de origen animal (principalmente huevos, carne, aves de corral y leche).
Variedad diarreica, por ingerir platillos con carne y salsas. Produce toxinas que generan una enfermedad que es más una intoxicación que una infección transmitida por los alimentos.
Escherichia coli enteroagregativa
Clostridium botulinum
Clostridium difficile
