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Jouer Oui ou Non
Cartas 1
Las levaduras deshidratas, presentan color entre blanco y crema
Sí
No
Cartas 2
Las levaduras húmedas presentan un olor característico , agradable y ligeramente alcohólico
Sí
No
Cartas 3
Levadura líquida es fácil de hornear y permite su dosificación automática
Sí
No
Cartas 4
¿Levadura húmeda se conserva al vacío y a temperatura ambiente?
Sí
No
Cartas 5
¿La levadura deshidratada tiene que rehidratarse antes de aplicarse a la masa?
Sí
No
Cartas 6
La levadura prensada húmeda se mantiene activa fermentativa entre 3 y 4 semanas
Sí
No
Cartas 7
¿La húmedad de la levadura húmeda es del 8%?
Sí
No
Cartas 8
¿La levadura deshidratada tiene la húmedad de 75%
Sí
No
Cartas 9
La levadura juega un papel crucial en la elaboración del mediante un proceso llamado fermentación
Sí
No
Cartas 10
Para la preparación de la masa de pan se mezclan primero harina agua, sal
Sí
No
Cartas 11
La levadura no es un microorganismo
Sí
No
Cartas 12
El prefermento o masa madre contiene levaduras y bacterias beneficiosas
Sí
No
Cartas 13
La masa madre de cultiva con agua solo
Sí
No
Cartas 14
Para cultivar la masa madre necesita agua y harina y se desecha una parte
Sí
No
Cartas 15
La masa madre aporta sabor, aroma, digestibilidad, conservación y textura
Sí
No