Manipulador de alimentos
Desinfección
Alimento Adulterado
Plaga
Infestación
Alimento Fraudulento
Alimento Alterado
Limpieza
Tratamiento fisicoquímico o biológico aplicado a superficies limpias con el fin de destruir microrganismos que pueden ocasionar riesgos
Es la presencia y multiplicación de plagas que pueden contaminar o deteriorar los alimentos, materias primas y/o insumos.
Es aquel que se le designe o expenda con nombre o calificativo distinto al que le corresponde
Aquel que sufre modificación o degradación, parcial o total, de los constituyentes que le son propios, por agentes físicos, químicos o biológicos.
Cualquier animal, incluyendo aves, roedores, artrópodos , etc. que puedan ocasionar daños o contaminar los alimentos de manera directa o indirecta.
Es aquel al cual se le ha sustraído parte de los elementos constituyentes, reemplazándolos o no por otras sustancias
Es el proceso o la operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables
Es toda persona que interviene directamente, en forma permanente u ocasional, en actividades de fabricación, almacenamiento y transporte de alimentos.