Recurso natural que todo ser vivo necesita para vivir
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B
Tipo de microorganismo que prolifera fácilmente en alimentos
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C
Presencia de cualquier material extraño en un alimento, ya sean bacterias, metales, tóxicos o cualquier otra cosa que haga al alimento inadecuado para ser consumido por las personas
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D
Proceso que permite eliminar microorganismos de la superficie. Se realiza después de la limpieza
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E
Es como una bacteria protegida con una dura cubierta que le permite resistir condiciones extremas de temperatura.
Contiene la
F
Acción que llevamos a cabo a los cuchillos con el fin de mejorar el corte y reducir el riesgo
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G
Elemento utilizado como medida preventiva en cocina y que lleva puesto el manipulador de alimentos
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H
Conjunto de medidas necesarias para garantizar la seguridad y salubridad de los mismos.
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I
Se realiza de forma visual a la materia prima cuando llega.
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J
Elementos que suelen utilizar más las mujeres y está prohibido en cocina
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L
Tipo de residuos que va al contenedor amarillo. Puede contener por ejemplo atún.
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M
Personas que tienen contacto directo con los alimentos durante alguna de
las etapas
Contiene la
N
Elemento de la cocina que debe estar anclado a la pared y dónde deben almacenarse lo más pasado en la parte inferior.
Contiene la
Ñ
Está prohibido llevarlas largas y/o pintadas en cocina.
Contiene la
O
Grupo de animales que pueden ser una plaga. Se caracterizan por morder cables y son responsables de la contaminación de alimentos
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P
Tipo de fatiga que puede darse en trabajos de hostelería.
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Q
Tipo de contaminación que puede producirse en la cocina con los alimentos si no se toman medidas
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R
Cualquier producto en estado sólido, líquido o gaseoso que proviene de un proceso de extracción, transformación o utilización y que es abandonado por su propietario
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S
Enfermedad producida por una bacteria. Suele estar presente en huevos y carnes de aves
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T
Es un tipo de contacto que se produce en cocina al tocar por ejemplo una sartén del fuego.
Contiene la
U
Tipo de contaminante físico para los trabajadores y también para el medio ambiente. En hostelería se produce muy a menudo.
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V
Tipo de residuo fácilmente reciclable, sin limites de ser reprocesado
Contiene la
X
Tipo de riesgos de un producto químico cuando tiene el dibujo de la calavera
