Par peler les fruits et légumes on se débarrasse des microbes et des saletés. Mais en pelant trop, on met à la poubelle de leurs fibres et vitamines.
La cuisson fait perdre aux produits frais certains composés bienfaisants, mais elle rend d’autres nutriments plus faciles à absorber par l’intestin.
On garde les pommes de terre et les oignons dans un contenant frais, sec et sombre; les autres fruits et légumes, non lavés, dans le tiroir du frigo.
Les soupes, les salades, et les légumes cuits servis en accompagnement sont des façons courantes de manger nos légumes, mais il y a tellement plus.
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Etre doublement pratique : mieux organiser ses courses en gagnant de temps, mais en plus, dire adieu aux achats non réfléchis…
Les considérer comme de simples à-côtés
Les conserver au mauvais endroit
Les couper longtemps à l’avance
Toujours les manger crus
Trop en acheter à la fois
Abuser du couteau éplucheur