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1. ¿Cuál es el objetivo del monitoreo de los PCC?
A
Identificar los PCC
B
Evaluar los PCC
C
Verificar que los PCC se mantengan bajo control
2. ¿Cuál es la frecuencia recomendada para el monitoreo de los PCC?
A
Solo en caso de emergencia
B
De forma regular y programada
C
Una vez al año
3. ¿Qué se debe registrar durante el monitoreo de los PCC?
A
Los resultados obtenidos
B
El tiempo empleado
C
Los recursos utilizados
4. ¿Quién debe realizar el monitoreo de los PCC?
A
Personal capacitado
B
Cualquier persona disponible
C
El supervisor del área
5. ¿Qué se debe hacer si se detecta una desviación durante el monitoreo de los PCC?
A
Tomar acciones correctivas
B
Ignorar la desviación
C
Registrar la desviación
6. ¿Cuál es el propósito del monitoreo de los PCC?
A
Cumplir con los requisitos legales
B
Reducir los costos operativos
C
Asegurar la efectividad del plan HACCP
7. ¿Qué se debe hacer con los registros del monitoreo de los PCC?
A
Eliminarlos después de un mes
B
Mantenerlos disponibles para su revisión
C
Enviarlos al departamento de recursos humanos
8. ¿Cuál es el primer paso del monitoreo de los PCC?
A
Establecer los criterios de monitoreo
B
Analizar los resultados
C
Realizar el monitoreo
9. ¿Cuál es la finalidad del monitoreo de los PCC?
A
Evaluar la eficiencia del proceso
B
Detectar desviaciones y tomar acciones correctivas
C
Identificar oportunidades de mejora
10. ¿Cuál es la importancia del monitoreo de los PCC?
A
Garantizar la seguridad de los alimentos
B
Reducir los tiempos de entrega
C
Optimizar la producción