Imprimer Froggy Jumps: blanqueado de alimentos ()

1. ¿ Por cuánto tiempo se debe de blanquear un alimento ?

A

30-35 segundos

B

30-60 segundos

C

30-60 min

2. ¿ Qué otros métodos son similares al blanqueado.?

A

hervir, freír, congelar

B

escalfar, escaldar, vapor

C

escudar, freír, vapor

3. ¿A qué temperatura se recomienda hacer este método.?

A

85ºc-100ºc

B

65ºc-70ºc

C

65ºc-90ºc

4. ¿ Qué es blanquear.?

A

proceso de cocción completa

B

procesa de cocción

C

proceso de semi cocción

5. ¿ Cuántos pasos se mencionaron en la presentación.?

A

4

B

3

C

2

6. ¿ Qué utensilios se utilizan para realizar un blanqueado.?

A

olla y cucharón

B

olla, colador, y sartén

C

olla, bowl y espumadera o colador