1
Queda prohibido su uso para: ocultar defectos de calidad, encubrir alteraciones, ocultar técnicas
2
Cuestionar necesidades, elegir según el proceso, dosificar correctamente
3
Ácido bórico, ácido salicílico, ácido mono-bromoacetico
4
se encuentra de forma natural en la canela
5
Uno de los conservadores más utilizados en la industria
6
Antibióticos, so2 y derivados
7
Es bastante resistente a los tratamientos térmicos, en medio ácido a pH menor 3.5 se obtiene fermentación
8
Sustancia o mezcla que se adiciona intencionalmente para lograr beneficios
9
Inactivador de metales, acidulante, antioxidante, aux gelificante
10
Ácido propionico, ácido benzoico, ácido ascórbico
11
Eficaz contra mohos, pero menos contra bacterias protección de exterior de alimentos madurados
12
Se usa como aditivo fortificante pero no debe de de declararse como vitamina
13
Agua oxigenada, formal, hexametilentetramina
