1
Elabora los primeros platos, pastas, arroces, huevos, verduras, cremas, fondos, sopas...
2
En esta partida se elaboran platos vegetales y legumbres
3
Partida encargada de la recepción de materias primas, limpieza, corte de materias primas, así como su distribución a las demás partidas. También elabora platos fríos
4
En esta partida se elaboran, postres y repostería, así como los brunch, meriendas, desayunos, almuerzos y cenas
5
En esta partida se elaboran, pescados y mariscos, con sus salsas y guarniciones
6
En esta partida se elaboran caldos, sopas, consomes, cremas, potajes
7
En esta partida se elaboran los segundos platos, carnes y pescados, así como sus guarniciones
8
En esta partida se elaboran, carnes, grandes piezas de carnes, caza mayor y menor
