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Jouer Relier
    • 1. Azul (blue)
    2. Sangrante o rojo ingles
    3. Medio
    4. Tres cuartos
    5. Bien hecha o cocida

    60 a 64º C

    Consistencia ligeramente resistente

    Consistencia firme

    50 a 55º C

    35 a 45º C

    Color blanco gris

    Color interno ROJO

    Rojo rosado

    67 a 70º C

    Disminuye la jugosidad

    ROSADO

    El centro café claro y las orillas cocidas

    70 a 80º C

    Consistencia suave y blanda

    Consistencia resistente y banda en el centro