1.
¿Qué región es conocida por su cocina picante y el uso una particular pimienta?
A
Shandong
B
Cantón
C
Sichuan
2.
¿Qué región es famosa por su pato laqueado?
A
Shanghai
B
Fujian
C
Beijing
3.
¿Qué región es conocida por su dim sum y la técnica culinaria del wok?
A
Zhejiang
B
Cantón
C
Hunan
4.
¿Qué región es famosa por su cocina agridulce y el uso de vinagre en sus platos?
A
Shanghai
B
Sichuan
C
Fujian
5.
¿Qué región es conocida por su cocina vegetariana y el uso de tofu?
A
Beijing
B
Hunan
C
Fujian
6.
¿Qué región es famosa por su sopa de fideos y el uso de jengibre y cebolla verde?
A
Zhejiang
B
Cantón
C
Shandong
7.
¿Qué región es conocida por su cocina picante y el uso de la flor de crisantemo?
A
Sichuan
B
Beijing
C
Hunan
8.
¿Qué región es famosa por su cocina de mariscos y el uso de la salsa de soja oscura?
A
Shanghai
B
Zhejiang
C
Fujian
9.
¿Qué región es conocida por su cocina halal y el uso de cordero?
A
Hunan
B
Xinjiang
C
Cantón
10.
¿Qué región es famosa por su cocina de la minoría étnica Dai y el uso de la leche de coco?
A
Zhejiang
B
Yunnan
C
Shandong
11.
Es un plato de pequeñas porciones que se sirve en cestas de bambú y se acompaña con té.
A
Tofu
B
Kimchy
C
Dim Sum
12.
Huevo de pato, gallina o codorniz, que se ha enterrado durante semanas o meses en una solución de arcilla, cal viva, ceniza y cáscara de grano de arroz.
A
Huevos milenarios
B
Huevos negros
C
Huevos añejos
13.
Es una sartén redonda y profunda utilizada para saltear y cocinar alimentos a altas temperaturas.
A
Wok
B
Olla de presión
C
Vaporera
14.
Es el aceite más usado en las preparaciones de comida china sobre todo para los salteados en el wok, ya que tolera temperaturas elevadas y le da un rico sabor a la comida.
A
Aceite de sésamo
B
Aceite de cacahuate
C
Aceite de girasol
15.
Son panecitos cocinados al vapor y rellenos de carne, verduras o pasta de judías dulces.
A
Gyiozas
B
Baobao
C
Baozi
16.
Proteína preferida para preparar comida china
A
Carne de pato
B
Carne de cerdo
C
Carne de pollo
17.
Plato de fondue china en el que se cuecen carnes, verduras y fideos en un caldo caliente.
A
Hotpot
B
Freidora de aire
C
Demzi
18.
Son "tamales chinos", elaborados con arroz glutinoso relleno de carne, huevo y setas.
A
Baozi
B
Zongzi
C
Gyozas
19.
Es un alimento básico en la cocina china, se obtiene como un subproducto de un grano y se preparan de diversas formas y se consumen en todas las regiones.
A
Fideos
B
Arroz
C
Salsa soja
20.
Es un ingrediente común en la cocina china, se utiliza fresco o seco para realzar el sabor a los platos, sobre todo en los platos agridulces.
