El método de Campos magnéticos tiene las características de
Son métodos de conservación de altas temperaturas
Método moderno que genera cambios en la membrana celular por medio de pulsos
Son métodos de conservación por temperatura bajas
Los empaques activos logran......
Es llamada "pasteurización Fría"
Método que somete al alimento a presiones muy elevadas
El método de ultrasonidos utiliza.......
Ondas sonoras de alta frecuencia
Refrigeración, congelación y ultracongelación
cocción
Pulsos eléctricos
Desnaturalización térmica mínima Exigencias reducidas de energía Tratamiento del alimento en empaque flexible
Esterilización, cocción, pasteurización
Irradiación
identificar información del estado del alimento
Altas Presiones (APH)
Perecederos