La
____________________
es
un
____________________
para
____________________
la
pureza
y
para
determinar
la
____________________
de
sustancias
ópticamente
activas
,
por
ejemplo
glucosa
,
fructosa
,
sacarosa
en
la
industria
azucarera
,
la
industria
láctea
,
la
vitinícola
,
la
industria
de
bebidas
y
la
industria
de
la
fruta
.
La
____________________
se
emplea
en
el
control
de
____________________
,
el
control
de
____________________
y
la
investigación
en
las
industrias
farmacéutica
,
química
,
de
aceites
esenciales
,
de
sabores
y
alimentaria
.
Existen
dos
clases
de
principales
de
polarímetros
los
____________________
y
/
o
____________________
y
los
de
cuña
de
cuarzo
.
