Créer jeu
Créer jeu
Tous les jeux
Jouer Froggy Jumps
1. ¿Cuáles son las temperaturas de refrigeración?
A
De 0° a -18°
B
De -18° a -25°
C
De 0° a 5°
2. ¿En que periodo de prehistoria descubrieron el fuego?
A
Paleolítico
B
Mesolítico
C
Neolítico
3. ¿Cuáles son productos que necesitan fermentación?
A
galletas y queques
B
Carne y bebidas
C
Pan, vino y chocolate
4. ¿Cuál es nuestro producto típico que pasa por la técnica de desecación?
A
Ajo
B
Pimienta
C
Merken
5. ¿Cuales son las técnicas de conservación por calor?
A
Ahumado, salazón, acidificado
B
Escaldado, pasteurización, esterilización
C
Escabechado, Adición de azúcar
6. ¿Cuál es la particularidad del escabechado?
A
Lleva solo vinagre
B
Que el producto a escabechar lleva vinagre y sal
C
Nada, se hace con calor
7. ¿Cuales son los procesos que generan menos alteración en el alimento?
A
Escaldado
B
Secado
C
Congelación y ultracongelación
8. ¿En qué época de la prehistoria se vuelven nómadas?
A
mesolítico
B
Neolítico
C
Paleolítico
9. ¿Cual era el punto importante de la esterilización?
A
Dejaba las esporas de los microorganismos
B
No afecta las propiedades del alimento
C
Elimina los germenes y sus esporas
10. ¿Cual es el punto importante del ahumado en productos?
A
Actúa como esterilizante y antioxidante del producto
B
Nada
C
Deja el producto blandito
11. ¿Cuales son los 4 procesos de conservación?
A
Esterilización, secado, ahumado y desecado
B
Acidificación, escabechado, fermentación y liofilización
C
Por frio, por calor, por químicos y otros
12.
A
B
C