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Jouer Test
1. 
Las zonas de riesgo que existen de acuerdo a la temperatura es de:
A.
3 zonas
B.
2 zonas
C.
1 zona
2. 
Las zonas seguras que existen de acuerdo a la temperatura es de:
A.
3 zonas
B.
2 zonas
C.
1 zona
3. 
La temperatura: ¿favorece o perjudica el desarrollo de los microorganismos en los alimentos?
A.
siempre favorece
B.
siempre perjudica
C.
depende de la temperatura considerada
4. 
¿En que rango de temperatura, los alimentos deben estar el menor tiempo posible?
A.
Entre 4 y 65°C
B.
Sobre 65°C
C.
Bajo 4°C
5. 
Una ensalada cruda elaborada, debe ser mantenida:
A.
En caliente a la espera de ser servida
B.
En frío a la espera de ser servida
C.
A temperatura ambiente a la espera de ser servida
6. 
Carne cocida con arroz, una vez elaborada:
A.
En caliente a la espera de ser servido
B.
En frío a la espera de ser servido
C.
A temperatura ambiente a la espera de ser servido
7. 
SI consideramos la exclusivamente la zona de riesgo o peligro:
A.
cualquier temperatura dentro de esta zona favorece de igual manera en el desarrollo de los microorganismos
B.
Dentro de esta zona , hay temperaturas que son más riesgosas que otras.
C.
Los alimentos durante su elaboración nunca se encontrarán en algún momento en esta zona.
8. 
Refrigeración, congelación, mantención en caliente, son ejemplos respectivamente de zonas:
A.
segura, segura, segura
B.
segura, segura, de riesgo
C.
de riesgo, segura, de riesgo
9. 
¿Con que factor externo al alimento habitualmente esta relacionada la temperatura?
A.
el pH
B.
La cantidad de agua del alimento
C.
el tiempo