Prepara y decora las salas y mesas del restaurante.
B.
Transporta útiles y enseres necesarios para el servicio.
C.
Realiza labores auxiliares como conservación de los utensilios de trabajo o la preparación de áreas destinadas al servicio.
2.
El jefe de catering...
A.
Organiza, controla y coordina el proceso de producción y distribución que está a su cargo.
B.
Organiza, dirige y coordina el trabajo del personal a su cargo.
C.
Organiza, controla y coordina todo el proceso de producción que está a su cargo.
3.
El jefe de operaciones de catering...
A.
Colabora en el pedido y administración de las reservas en vinos y en el cálculo de ventas.
B.
Presenta propuestas de pedidos de mercancía y materias primas y gestiona su almacenamiento y conservación.
C.
Cuida que la producción reúna las condiciones tanto higiénicas como de montaje.
4.
El jefe de sala de catering...
A.
Organiza y forma a los trabajadores.
B.
Planifica tareas de emplatado y montaje, propone pedidos de mercancías y materias primas, supervisa la maquinaria y utilllaje y elabora el inventario, entre otros.
C.
Realiza la carta o menú, realiza los pedidos, forma a los trabajadores, contrata al personal...
5.
El supervisor de catering...
A.
Controla la temperatura de la comida.
B.
Coordina el equipo de trabajo.
C.
Sigue el proceso de preparación y distribución de comidas.
6.
El asistente de catering...
A.
No colabora en las tareas de elaboración de productos,
B.
Colabora en el proceso de manipulación, montaje, preparación y distribución de comidas.
C.
No realiza ninguna tarea.
7.
El repostero no...
A.
Prepara y presenta postres y dulces.
B.
Prepara y presenta los primeros y segundos platos.
C.
Utiliza las materias primas disponibles para la elaboración de repostería, bollería y pastelería.
8.
El repostero...
A.
Hace pedidos y controla la conservación de materias primas de uso en su trabajo.
B.
Calcula los costes relacionados con su trabajo.
C.
Todas las opciones anteriores son correctas.
9.
El ayudante de cocina...
A.
Trabaja bajo supervisión en las elaboraciones de cocina.
B.
Tiene completa autonomía en cocina.
C.
No puede llevar a cabo las elaboraciones básicas.
10.
El ayudante de cocina, ¿tiene autonomía propia para preparar platos?.
A.
Sí, siempre y cuando haya recibido el oportuno adiestramiento.
B.
Sí, tiene alguna autonomía pero siempre debe estar bajo supervisión.
C.
Ninguna de las anteriores es correcta.
11.
El auxiliar de cocina...
A.
Hace las tareas de limpieza de útiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina.
B.
Ayuda a limpiar y montar platos.
C.
Ayuda a limpiar y preelaborar.
12.
¿Requiere una formación específica el auxiliar de cocina?.
A.
Sí, si va a preelaborar platos.
B.
No, ninguno lo necesita.
C.
Depende de la preelaboración que haga.
13.
Las funciones de colaborar, ejecutar, preparar, almacenar y organizar, ¿quién las realliza?...
A.
Ayudante de cocina.
B.
Cocinero.
C.
Jefe de camarero.
14.
El jefe de camareros...
A.
Aconseja al comensal en su elección.
B.
Organiza y participa en la elaboración de la carta.
C.
Prepara y decora la sala y las mesas del restaurante.
15.
El jefe de sala o maître...
A.
Ejecuta las tareas y propone los pedidos.
B.
Dirige, planifica y hace las propuestas de pedidos.
C.
Dirige, planifica, hace las propuestas de pedidos, efectúa inventarios y participa en la facturación.
16.
El jefe de sala o maître no...
A.
Organiza, dirige y coordina el trabajo.
B.
Efectúa inventarios y controles de material.
C.
Diseña platos y participa en su elaboración.
17.
El segundo jefe de restaurante o sala...
A.
Lleva a cabo de manera cualificada la preparación y decoración de las salas.
B.
Lleva a cabo de manera cualificada el almacenaje y control de mercancía.
C.
Lleva a cabo de manera cualificada funciones de dirección y colaboración con el jefe de restaurante.
18.
El barman...
A.
Factura pero no cobra.
B.
Prepara cócteles y bebidas combinadas, entre otras tareas.
C.
Flambea, trincha...
19.
El sumiller...
A.
Aconseja al comensal.
B.
Cuida de la limpieza de los utensilios.
C.
Controla el embotellado, encorchado y etiquetado de los vinos, entre otros.
20.
El camarero...
A.
Cuida de la limpieza de la bodega.
B.
Atiende a la clientela para el consumo de comida y bebidas.
C.
Solamente sirve comidas.
21.
El cocinero...
A.
Realiza pedidos de mercancías y los coloca en el almacén.
B.
Dirige al personal existente en su departamento.
C.
Pertenece al grupo profesional II.
22.
¿A qué grupo profesional pertenece el segundo jefe de cocina?.
