1
Aptitud de los alimentos para satisfacer las necesidades del organismo en términos de energía y nutrientes
2
Este personaje inventa la técnica de conservación de alimentos por calor, a la cual se le dio un nombre en honor a él
4
Es una función metabólica esencial de los alimentos
5
Es un tipo de transformación que pueden sufrir los alimentos
8
En las zonas húmedas y frías se acostumbra utilizar esta técnica de conservación de alimentos
9
En estas zonas geográficas es muy común utilizar el salado como técnica de conservación de alimentos
10
Pensador que definió a la Calidad como la "Contribución a la satisfación de las necesidades de los clientes"
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