1
Preparación previa al servicio
2
Acción de retirar el menaje ya utilizado en la mesa
3
Se utiliza para colocar los cubiertos y luego marcarlos en la mesa
4
persona encargada de las bebidas ( aguas, vinos, licores, etc.)
5
mueble de sala que sirve de almacenaje del menaje del restaurante entre otros
6
Mesa auxiliar de sala
7
Bandeja cuadrada de madera
8
Documento que recoge los platos pedidos por los comensales y que después servirá para elaborar la factura
9
pieza de lencería que sirve para proteger la mesa de líquidos y ruidos entre otras funciones
10
Infiernillo utilizado para las elaboraciones a la vista del cliente
11
Acción de colocar los cubiertos correctos según el plato solicitado
12
Conjunto de 4 rangos
13
Sartén utilizada para las elaboraciones a la vista del cliente
14
Como se llama al conjunto de cuchara y tenedor utilizadas en el servicio
15
Conjunto de mesas con una agrupación de unas 20 pax
16
Pieza de lencería para uso del camarero
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