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SE TRATA DE UN TORNEADO CON UNA CARA PLANA Y 4 REDONDEADAS.
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CORTE RESTANGULAR DE UNOS 2 CM DE GROSOR. SE HACE CONFITADAS..
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BASE PLANA Y SUFICIENTE REDONDEADA EN FORMA DE DIENTE DE AJO.
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CORTE IRREGULAR PARA POTAJES O COMO LIGAZON. SE LLAMA TAMBIEN CASCADA O CACHEADA
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Son un tipo de patatas que se hacen al horno y tienen su origen en Suecia. Se caracterizan por tener cortes en rodajas, formando un acordeón, y entre ellas se introducen otros ingredientes.
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CORTE EN PEQUEÑOS CUBOS DE 1 CM DE LADO
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RODAJAS MUY FINAS CON MANDOLINA Y EN FORMA DE REJILLA. TAMBIEN LLAMADAS REJILLA.
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SE PARTE EN DOS A LO LARGO Y SE DA FORMA DE MEDIA LUNA
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BOLITAS SACADAS CON SACABOCADOS O BOLEADOR. TAMBIEN LLAMADAS AVELLANA O ANA
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REDONDEAR/RECORTAR LOS LADOS DE DE FORMA REDONDA U OVOIDE . TIENE 7 CARAS. SE LE LLAMA TORNEADO CHATEAUX
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CORTE RESTANGULAR DE 1 CM DE GROSOR
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RODAJAS DE 1 A 1,5 CM DE GROSOR
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CORTE RESTANGULAR DE 4/5 CM DE LARGO POR 1.5 a 3 MM DE ANCHO. LLAMADA TAMBIEN OLLUMETTES O FOSFORO.
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CORTE EN RODAJAS DE UNOS 3 MM DE ESPESOR. SE INFLAN AL FREIRSE
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DESPUES DE HACER EL CORTE DIENTE DE AJO, SE LE ACHATAN TODOS LOS BORDES.. Es el corte típico de las patatas Deluxe y para conseguirlo primero hay que cortar la patata por la mitad y luego cada mitad se vuelve a cortar de nuevo en dos mitades.
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CORTE RESTANGULAR DE 1 MM DE GROSOR. TAMBIEN SE LLAMA CABELLO O HILO
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El corte consiste en rodajas muy finas, generalmente se usa en patatas, plátanos etc... SE LLAMAN TAMBIEN INGLESA
