4.
El glutamato es un aminoácido que está presente en todos los alimentos que contienen proteínas, tales como, el queso, leche, hongos, carne, pescado y verduras El glutamato monosódico, es la sal sódica del glutamato que se utiliza para resaltar el sabor de los alimentos en la comida china. Utilizado en exceso, provoca lo que se ha dado en llamar el «síndrome del restaurante chino», cuyos malestares son similares a los de un infarto. Una muestra de 17.5 g de glutamato contiene 6.2 g de C; 0.8 g de H; 6.6 g de O;1.5 g de N y el resto de sodio. Determina la composición porcentual, la fórmula empírica y la fórmula real de este compuesto si su masa molar es de 169 g/mol.
