1
Producto obtenido del huevo fresco sin cáscara al que se le ha eliminado la yema y sometido a pasteurización.
2
Temperatura en grados centígrados a la cual se deben congelar durante su almacenamiento, cuando se requiere
3
Son huevos enteros, claras o yemas que han sido transformados mediante un proceso industrial
4
Esta prueba de laboratorio debe ser negativa para los productos del huevo
5
Principal lípido presente en el huevo, en una cantidad de 186 miligramos por pieza
6
Contenido nutricional del huevo, en el cual se incluyen todos los aminoácidos esenciales
7
Mineral muy importante que aporta el huevo en la dieta
8
Tiempo máximo en horas que debe utilizarse el agua de lavado para los huevos
10
Tamaño de los huevos mayor a 78 gramos
11
Porcentaje máximo de humedad en los productos de huevo deshidratados
