Es la forma de producir un objeto de forma mayormente manual por lo que hace cada pieza única
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B
Método de cocción que consiste en cocer en un recipiente cubierto, con más o menos líquido y durante más o menos tiempo, a fuego lento, y en ocasiones al horno, alimentos que deben ser ablandados
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C
¿que alimentos caseros se preparan artesanalmente?
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D
Consiste en extraer el agua de los alimentos
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E
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F
¿freír en aceite hondo consiste en sumergir el alimento en agua caliente?
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G
Consiste en exponer los alimentos a temperaturas debajo de los 0 °C
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H
Consiste en cocer y conservar los alimentos en una solución de vinagre
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I
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K
Que vitamina generan estos alimentos Carne, queso, huevos y granos de soja.
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L
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M
Contiene la
N
consiste en herramientas de tipo de tipo físico, químico, tecnológico, sensorial, microbiologico, nutricional, salubridad e higiene
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O
El proceso artesanal requiere de conocimientos técnicos de materiales y organizados en un marco de tiempo y
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P
¿Desde épocas la cocina mexicana no ha dejado de evolucionar con ingredientes como el maíz, frijol, la calabaza, el chile, el jitomate y el nopal.?
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R
Técnica que nos ayuda a trasladar los alimentos, como en contenedores, cajones, vehículo, tren, aviones, etc.
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S
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T
El proceso artesanal también es llamado proceso...
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V
consiste en eliminar el oxigeno de los envases donde se guardan los alimentos
