cubierta exterior del huevo y tiene gran importancia, ya que mantiene su integridad física y actúa como barrera bacteriológica
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B
Proceso para incorporar aire a las claras o las yemas
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C
PARTE DEL HUEVO FORMADA PRINCIPALMENTE POR AGUA Y PROTEÍNAS
Contiene la
D
PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DEL HUEVO, UNA VEZ QUITADA LA CÁSCARA Y LAS MEMBRANAS, DESTINADOS AL CONCUMO HUMANO
Contiene la
E
En el código de la cáscara del huevo el número que indica que las gallinas han sido criadas en jaulas.
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F
TRES PALABRAS. ¿Qué indica el primer dígito del código impreso en la cáscara del huevo?.
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G
Sistema de producción de los huevos en el que las gallinas están libres
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H
Cuerpo redondo u ovalado, con una membrana o cáscara exterior, que ponen las hembras de algunos animales y que contiene en su interior el embrión de un nuevo ser y el alimento necesario para que crezca.
Contiene la
I
Es el tipo principal de proteína que se encuentran en la clara.
Contiene la
K
ENVASES DE CARTÓN UTILIZADOS PARA HUEVOS LÍQUIDOS PASTEURIZADOS
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L
PRODUCTO EXTRAÍDO DEL HUEVO QUE SE UTILIZA PARA CIERTAS ELABORACIONES POR SU CAPACIDAD EMULSIONANTE
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M
Huevos cocinados con cáscara durante 5-6 minutos.
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N
Punto de batido que se obtiene al incorporar el máximo aire a las claras mediante batido.
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O
2 o 3 palabras. Plato típico español que se elabora principalmente con huevo y un tubérculo.
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P
TRES PALABRAS. ¿Qué indican las 2 letras que aparecen en el código impreso en la cáscara del huevo?
Contiene la
Q
ESTADO EN EL QUE SE PUEDEN COMERCIALIZAR LOS OVOPRODUCTOS
Contiene la
R
2 palabras. Fecha antes de la cual es aconsejable consumir el huevo.
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S
BACTERIA PATÓGENA PRINCIPAL RESPONSABLE DE LAS TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS PROVOCADAS POR HUEVO Y OVOPRODUCTOS
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T
Permite comprobar el origen del huevo mediante los números del código de barras
Contiene la
U
PROCESO TÉRMICO APLICADO A LOS OVOPRODUCTOS CON EL QUE SE CONSIGUE UN MEJOR RESULTADO DE VIDA ÚTIL, FUNCIONALIDAD Y CALIDAD NUTRITIVA
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V
MEMBRANA TENSA Y BRILLANTE QUE SEPARA LA YEMA DE LA CLARA
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X
Siglas en inglés que indican los huevos de gallina de mayor tamaño (más de 73 gramos), entre
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Y
PARTE DEL HUEVO RICA EN GRASA
Contiene la
Z
Estructura en forma de muelle que permite centrar la yema del huevo dentro de la estructura de la clara.
