EMPLATADOS DE ALIMENTOS
CAPACIDAD DEL RESTAURANTE
TIEMPO DE SERVICIO
GESTION DE RESTAURANTE
INCENTIVOS GRATUITOS
TIPO DE COMENSALES
Ideal para definir y saber cuántos clientes o reservas de último momento y clientes de paso son asumibles y cuántos no.
Una vez servidos los primeros platos, los comensales suelen tardar alrededor de 10 minutos más en terminarlos. Es entonces cuando el camarero debe ir pidiendo a cocina que vayan emplatando los segundos.
Siempre queremos que salga todo a pedir de boca. Que los clientes lleguen a tiempo, las mesas estén listas, el servicio sea impecable y que todo culmine correctamente.
La mejor manera de hacer “corto” y agradable el tiempo de espera de los clientes, es ofreciéndole como bebidas y aperitivos de fácil preparación que sirvan para calmarles el hambre, bajar la ansiedad de la espera y hacerlos sentir bien atendidos.
Los tiempo de espera en una mesa que no es lo mismo una con niños, que acabarán antes y se marcharán más rápidamente que, una pareja que haya ido a relajarse cenando, sin prisas.
Los platos deben prepararse, emplatarse y servirse. Por lo que tardarán, al menos, unos 15 minutos en tener su primer plato en la mesa.