Curso Seguridad e higiene. UF 0053

Oui ou Non

(1)

Curso de seguridad alimentaria. Tema 1 y 2

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Dupliquer

Créer un défi

À propos de Oui ou Non

otros

grado medio

Âge recommandé: 16 ans

10 fois fait

Créé par

Vicente Tur Ferrer

Spain

Top 10 résultats

1

Vicente Tur Ferrer

13 Mars 2024

11:03

temps

86

but
2

Neyis

13 Mars 2024

05:08

temps

84

but
3

julian

13 Mars 2024

05:22

temps

73

but
4

noemi

13 Mars 2024

07:59

temps

71

but
5

Franco

13 Mars 2024

05:36

temps

67

but
6

Julieth

13 Mars 2024

07:03

temps

61

but
7

Cynthia

13 Mars 2024

09:36

temps

51

but
8

Erika

13 Mars 2024

07:11

temps

47

but

Voulez-vous apparaître dans le Top 10 de ce jeu?

Connectez-vous

pour vous identifier.

Créez votre propre jeu gratuite à partir de notre créateur de jeu

Créez oui ou non

Affrontez vos amis pour voir qui obtient le meilleur score dans ce jeu

Créer un défi


Curso Seguridad e higiene. UF 0053Version en ligne Curso de seguridad alimentaria. Tema 1 y 2 par Vicente Tur Ferrer 1 Para conseguir, el manipulador de alimentos los objetivos propuestos, debe desarrollar actitudes de conducta personal como la higiene personal Sí No 2 La distribución de las dependencias y locales, es importante que haya líneas de retroceso, y así tener los productos más cerca y no tener que dar la vuelta para volver al sitio deseado Sí No 3 Los desagües del suelo deben ser fijos y estar bien señalizados para que no causen accidentes Sí No 4 Las paredes deben ser fácilmente limpiables ya que así no se les acumula la grasa. Sí No 5 Las puertas deben tener los pomos, siempre limpios, para poder abrirlas sin riesgo de contaminación cruzada Sí No 6 En caso de ventilación forzada, debe estar provista de ventanas correderas para que así entre más aire Sí No 7 En el caso de las cámaras frigoríficas, los alimentos deben estar como máximo a 25 cm del techo, ya que no pueden tocar arriba. Sí No 8 En el caso de tener solo una cámara los alimentos crudos deben estar lo más cerca del techo posible, así si los ponemos calientes en la nevera, el humo no calienta los crudos Sí No 9 El RD 109/2010, de 5 de febrero, es el que establece las normas relativas a los manipuladores de alimentos Sí No 10 Los manipuladores de alimentos, una vez se han hecho un curso de manipulación ya están formados para el resto de sus vidas Sí No 11 Los camareros pueden fumar durante el servicio, siempre y cuando lo hagan en el Office, y no les vean los clientes. Sí No 12 Si tienes un resfriado, pero sin fiebre, puedes trabajar, siempre que te encuentres bien y lo comuniques a tu superior Sí No 13 El sistema APPCC, de basa en la corrección de las intoxicaciones alimentarias, para que no vuelvan a suceder Sí No 14 Los gérmenes son microorganismos patógenos que pueden causar enfermedad Sí No 15 Un microorganismo puede visualizarse mirando muy de cerca un alimento contaminado Sí No 16 Una característica del staphylococcus aureus, es la gran tolerancia a la sal Sí No 17 El Clostridium Botulinum tiene rangos muy cortos para su crecimiento. Solo entre 32 y 37 grados. Sí No 18 La Salmonella es capaz de crecer a temperaturas entre 7-47ºC Sí No 19 Los alimentos responsables de la salmonella son sobre todo pescados azules y pescado blancos crudos tipo ceviches. Sí No 20 El Vibrio Parahaemolyticus suele contaminar sobre todo pescados muy cocinados, ya que es una cepa con gran poder para soportar temperaturas muy altas Sí No 21 En el caso de los alimentos que deben ir en la etiqueta, los productos deben ir colocados siempre de menor a mayor Sí No 22 Un endoparásito vive en el interior de un organismo vivo Sí No 23 El toxoplasma es una bacteria, que provoca la enfermedad de la toxoplasmosis, está por ejemplo en el jamón Sí No 24 Todos los parásitos son invasores y necesitan un huesped para vivir. Sí No 25 Algunos parásitos, son invisibles y deben verse a través de un microscopio, pero algunos pueden verse a simple vista Sí No 26 La temperatura óptica del Bacillus Cereus esta entre 3ºC y 5ºC, ya que es una bacteria que se desenvuelve en climas frios. Sí No 27 La abreviación de ETA. significa enfermedades de Transmisión Aéras Sí No 28 A la hora de desinfectar una máquina con agua y jabón desincrustante siempre debemos cerciorarnos que debe estar desenchufada de la corriente eléctrica Sí No 29 Un EPI. Es la abreviación de un Equipo de protección individual. El cual debe ser intransferible, a otro compañero. Sí No 30 La mejor manera y la más eficaz, para desinfectar una zona de nuestra cocina, és mediante la nebulización Sí No 31 El rango de peligro de algunos microorganismos está entre el 10ºC y 60ºC Sí No 32 Uno de los factores de la multiplicación bacteria es la climatología. Sí No 33 Cortar con el mismo cuchillo de acero, un tomate fresco, y un pollo al horno cocinado, puede provocar una contaminación cruzada. Sí No 34 Siempre utilizaremos un guante de malla, para sacar las bandejas calientes del horno Sí No 35 Si solo disponemos de una nevera para colocar lo fresco y la cocinado. Lo que siempre debemos hacer es poner, lo fresco en las estanterías de arriba y los productos cocinados abajo, y siempre tapados. Sí No 36 El calabacín es un alérgeno obligatorio en la legislación española, el cual está dentro de los 14 obligatorios Sí No 37 Es aconsejable llevar joyas, en el caso de trabajar en un restaurante, ya que de esta manera estamos más atractivos Sí No 38 En el caso de recepcionar un pedido de congelados en nuestro almacén, deberá como máximo estar siempre por debajo de los -18ºC, en el interior del producto Sí No 39 La legía es uno de los desinfectantes más usados Sí No 40 El anisakis es un parásito que se encuentra el el intestino de los ovinos y se transmite por las heces a los humanos Sí No 41 La soja está dentro de los 14 alérgenos obligatorios que tenemos que informar en nuestra carta de comidas Sí No 42 La temperatura en un factor que influye en el crecimiento bacteriano Sí No 43 Según la legislación de Seguridad alimentaria, una vez usado un tarro de cristal que haya tenido algún detergente, lo puedes usar para ponerle comida, siempre que lo laves y desinfectes Sí No 44 La sosa caustica, es un detergente alcalino, el cual, es muy corrosivo para los metales Sí No 45 A la hora de desinfectar un superficie, primero se desinfecta bien, luego se limpia y al final se enjuaga bien con agua limpia Sí No 46 Los mariscos pueden tener alguna toxina, en su carne, ya que filtran el agua, que puede estar contaminada, como por ejemplo la Taenia Solium Sí No 47 Una fuente de contaminación física podría ser la adicción de productos químicos a los alimentos por parte del hombre. Sí No 48 Una fuente de contaminación biológica podrían ser las putrefacciones debidas a las bacterias, las cuales hacen que la leche se corte. Sí No 49 El maíz, está en la carta de alérgenos ya que contiene glúten Sí No

Curso Seguridad e higiene. UF 0053Version en ligne

Curso de seguridad alimentaria. Tema 1 y 2

par Vicente Tur Ferrer

Para conseguir, el manipulador de alimentos los objetivos propuestos, debe desarrollar actitudes de conducta personal como la higiene personal

Sí

La distribución de las dependencias y locales, es importante que haya líneas de retroceso, y así tener los productos más cerca y no tener que dar la vuelta para volver al sitio deseado

Sí

Los desagües del suelo deben ser fijos y estar bien señalizados para que no causen accidentes

Sí

Las paredes deben ser fácilmente limpiables ya que así no se les acumula la grasa.

Sí

Las puertas deben tener los pomos, siempre limpios, para poder abrirlas sin riesgo de contaminación cruzada

Sí

En caso de ventilación forzada, debe estar provista de ventanas correderas para que así entre más aire

Sí

En el caso de las cámaras frigoríficas, los alimentos deben estar como máximo a 25 cm del techo, ya que no pueden tocar arriba.

Sí

En el caso de tener solo una cámara los alimentos crudos deben estar lo más cerca del techo posible, así si los ponemos calientes en la nevera, el humo no calienta los crudos

Sí

El RD 109/2010, de 5 de febrero, es el que establece las normas relativas a los manipuladores de alimentos

Sí

Los manipuladores de alimentos, una vez se han hecho un curso de manipulación ya están formados para el resto de sus vidas

Sí

Los camareros pueden fumar durante el servicio, siempre y cuando lo hagan en el Office, y no les vean los clientes.

Sí

Si tienes un resfriado, pero sin fiebre, puedes trabajar, siempre que te encuentres bien y lo comuniques a tu superior

Sí

El sistema APPCC, de basa en la corrección de las intoxicaciones alimentarias, para que no vuelvan a suceder

Sí

Los gérmenes son microorganismos patógenos que pueden causar enfermedad

Sí

Un microorganismo puede visualizarse mirando muy de cerca un alimento contaminado

Sí

Una característica del staphylococcus aureus, es la gran tolerancia a la sal

Sí

El Clostridium Botulinum tiene rangos muy cortos para su crecimiento. Solo entre 32 y 37 grados.

Sí

La Salmonella es capaz de crecer a temperaturas entre 7-47ºC

Sí

Los alimentos responsables de la salmonella son sobre todo pescados azules y pescado blancos crudos tipo ceviches.

Sí

El Vibrio Parahaemolyticus suele contaminar sobre todo pescados muy cocinados, ya que es una cepa con gran poder para soportar temperaturas muy altas

Sí

En el caso de los alimentos que deben ir en la etiqueta, los productos deben ir colocados siempre de menor a mayor

Sí

Un endoparásito vive en el interior de un organismo vivo

Sí

El toxoplasma es una bacteria, que provoca la enfermedad de la toxoplasmosis, está por ejemplo en el jamón

Sí

Todos los parásitos son invasores y necesitan un huesped para vivir.

Sí

Algunos parásitos, son invisibles y deben verse a través de un microscopio, pero algunos pueden verse a simple vista

Sí

La temperatura óptica del Bacillus Cereus esta entre 3ºC y 5ºC, ya que es una bacteria que se desenvuelve en climas frios.

Sí

La abreviación de ETA. significa enfermedades de Transmisión Aéras

Sí

A la hora de desinfectar una máquina con agua y jabón desincrustante siempre debemos cerciorarnos que debe estar desenchufada de la corriente eléctrica

Sí

Un EPI. Es la abreviación de un Equipo de protección individual. El cual debe ser intransferible, a otro compañero.

Sí

La mejor manera y la más eficaz, para desinfectar una zona de nuestra cocina, és mediante la nebulización

Sí

El rango de peligro de algunos microorganismos está entre el 10ºC y 60ºC

Sí

Uno de los factores de la multiplicación bacteria es la climatología.

Sí

Cortar con el mismo cuchillo de acero, un tomate fresco, y un pollo al horno cocinado, puede provocar una contaminación cruzada.

Sí

Siempre utilizaremos un guante de malla, para sacar las bandejas calientes del horno

Sí

Si solo disponemos de una nevera para colocar lo fresco y la cocinado. Lo que siempre debemos hacer es poner, lo fresco en las estanterías de arriba y los productos cocinados abajo, y siempre tapados.

Sí

El calabacín es un alérgeno obligatorio en la legislación española, el cual está dentro de los 14 obligatorios

Sí

Es aconsejable llevar joyas, en el caso de trabajar en un restaurante, ya que de esta manera estamos más atractivos

Sí

En el caso de recepcionar un pedido de congelados en nuestro almacén, deberá como máximo estar siempre por debajo de los -18ºC, en el interior del producto

Sí

La legía es uno de los desinfectantes más usados

Sí

El anisakis es un parásito que se encuentra el el intestino de los ovinos y se transmite por las heces a los humanos

Sí

La soja está dentro de los 14 alérgenos obligatorios que tenemos que informar en nuestra carta de comidas

Sí

La temperatura en un factor que influye en el crecimiento bacteriano

Sí

Según la legislación de Seguridad alimentaria, una vez usado un tarro de cristal que haya tenido algún detergente, lo puedes usar para ponerle comida, siempre que lo laves y desinfectes

Sí

La sosa caustica, es un detergente alcalino, el cual, es muy corrosivo para los metales

Sí

A la hora de desinfectar un superficie, primero se desinfecta bien, luego se limpia y al final se enjuaga bien con agua limpia

Sí

Los mariscos pueden tener alguna toxina, en su carne, ya que filtran el agua, que puede estar contaminada, como por ejemplo la Taenia Solium

Sí

Una fuente de contaminación física podría ser la adicción de productos químicos a los alimentos por parte del hombre.

Sí

Una fuente de contaminación biológica podrían ser las putrefacciones debidas a las bacterias, las cuales hacen que la leche se corte.

Sí

El maíz, está en la carta de alérgenos ya que contiene glúten

Sí

Curso Seguridad e higiene. UF 0053

Oui ou Non

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Créé par

Top 10 résultats

Top Jeux

Carte Interactive

Blank Keyboard Test

Memory

NEW JEANS

Carte Interactive

Heart Labeling

Relier Colonnes

The Bill of Rights

Carte Interactive

13 Colonies Map