Es la forma en la que podemos disminuir e riesgo de contaminación de los alimentos
Se da cuando un alimento contaminado entra en «contacto directo» con uno que no lo está.
Es una medida para evitar la contaminación de los alimentos
Se da cuando los agentes contaminantes biológicos, físicos o químicos pasan desde un alimento contaminado a otro que no lo está.
Tomates u otras hortalizas mal lavadas que contienen químicos o restos de arenas, combinadas con vegetales limpios en una ensalada. es un ejemplo de:
Es aquella en la cual el agente contaminante se transfiere a otro alimento por el uso o contacto de un elemento de cocina que actúa como vehículo. Esta forma es la más frecuente y difícil de controlar
Es importante para evitar la contaminación cruzada
Cuando la persona que prepara los alimentos tiene las manos sucias, heridas o si estornuda sobre las comidas. Es un ejemplo de:
Contaminación Cruzada Indirecta
La adecada manipulación de los alimentos
Contaminacion cruzada
Mantener todos los comestibles almacenados en recipientes cerrados y con materiales que no transfieran sustancias a los mismos. Pueden ser recipientes de plástico, cerámica o vidrio
Aplicar una adecuada higiene al manipularlos
Contaminación Cruzada Directa
Contaminacion cruzada directa
Contaminación Cruzada Indirecta