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barman 6
Autor :
cerci Guimarães
1.
O material de vidro deve ser
A.
Limpo. Não há problema se houver manchas.
B.
Limpo e polido.
C.
Alcançável
2.
Máquinas e utensílios
A.
Não importa onde estejam, devem estar limpos e desinfetados.
B.
Se estiverem num local onde os clientes os possam ver devem estar limpos; se estiverem guardados, não há problema se não forem limpos adequadamente.
3.
As colheres/pinças de Cubos de gelo
A.
A colher de gelo pode ser colocada em qualquer lugar.
B.
Podes tirar os cubos de gelo com as tuas mãos.
C.
A Colher de gelo está colocada dentro do balde, com a pega para cima.
4.
Os utensílios devem estar
A.
Limpos
B.
Sujos.
C.
Guardados em local onde todos consigo chegar.
D.
Dentro do teu alcance. Não importa se os outros não podem alcançar. A regra é: cada um por si.
5.
Chantilly
A.
Deve ser preparado todos os meses.
B.
Deve ser preparado todas as semanas.
C.
Deve ser preparado todos os dias.
D.
Deve ser preparado a cada hora.