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Jouer Test
1. 
¿Qué significa el término "mise en place" en el contexto de la restauración?
A.
Preparación y organización antes del servicio.
B.
Cocinado a fuego lento.
C.
Servicio rápido de platos.
2. 
¿Cuál es el propósito principal de la decantación de vinos?
A.
Enfriar el vino.
B.
Mejorar la presentación.
C.
Separar sedimentos y permitir que el vino respire.
3. 
¿Cuáles son las responsabilidades de un sommelier en un restaurante?
A.
Cocinar platos especiales.
B.
Gestionar la carta de vinos y asesorar a los clientes.
C.
Limpiar mesas y utensilios.
4. 
¿Cuál es la técnica utilizada para llevar a cabo un servicio de flambeado?
A.
Sumergir en agua caliente.
B.
Rociar con alcohol y prender fuego.
C.
Cocinar al vapor.
5. 
¿Qué implica el maridaje de vinos en un restaurante?
A.
Combina vinos de diferentes regiones.
B.
Uso exclusivo de vinos tintos.
C.
Combinación armoniosa de vinos y alimentos.
6. 
¿Cuál es la forma correcta de presentar un vino a un cliente antes de abrirlo?
A.
Abrir la botella antes de presentarla.
B.
Servir directamente desde la botella sin presentación previa.
C.
Presentar la botella, abrirla y verter una pequeña cantidad en la copa del cliente.
7. 
¿Cuál es la característica principal del servicio a la inglesa en la restauración?
A.
Los alimentos son presentados en la mesa antes de ser servidos.
B.
Los alimentos son servidos individualmente a cada comensal en la mesa.
C.
Los comensales se sirven ellos mismos directamente desde la cocina.
8. 
¿Cuál es la función principal del "gueridón" en un restaurante?
A.
Preparar cócteles y bebidas alcohólicas.
B.
Almacenar cubiertos y utensilios de cocina.
C.
Servir como estación móvil para preparar y presentar platos a la vista de los comensales.
9. 
¿Por qué es importante que el personal de sala entregue la comanda de manera clara y precisa al personal de cocina?
A.
Para que el chef conozca los nombres de los clientes.
B.
Para que el personal de cocina conozca las preferencias de los clientes.
C.
Evitar malentendidos y garantizar la preparación correcta de los platos.