GALLINA
POLLO
PICANTÓN
CAPÓN
PULARDA
TOMATERO
Es el pollo, macho o hembra con peso de 500 a 1000 gramos. Carne firme, delicada y de buen sabor.
Macho o hembra, sacrificado entre 40 y 50 días con peso entre 1 y 3 kgs. Sabor suave.
Hembra castrada sobrealimentada. Entre 6 y 8 meses con peso de 2 kgs y medio a 3 kgs. De carne firme, sabrosa, tierna y de color blanco.
Macho castrado sobrealimentado que se sacrifica entre los 3 y 3 kgs y medio. Jugoso, gran aroma y sabor.
Hembra adulta, de carne dura y sabor. Se emplea para hacer caldos.
Es la carne de pollo, macho o hembra, sacrificado al mes de edad y con 500 gramos de peso. Tierno y con poco sabor